Другие материалы по теме: Как составить калькуляционную карточку - составление ассортимента блюд, заполнение калькуляционной карточки, определение продажной цены.
Как составить калькуляционную карточку Советы Эксперта - Консультанта по финансовым вопросам Фото по теме На предприятиях общественного питания на каждое блюдо должна быть составлена калькуляционная карточка. Ее форма утверждена постановлением Госкомстата России, является унифицированной. Бланк документа следует заполнять бухгалтеру-калькулятору для определения продажной цены изготавливаемой продукции. Просто следуйте этим простым пошаговым советам, и Вы будете на верном пути при решении Ваших финансовых вопросов. Что необходимо иметь - документы предприятия; - бланк калькуляционной карточки; - ассортимент блюд; - калькулятор; - приходные накладные; - перечень продуктов . Краткое пошаговое руководство Итак, рассмотрим действия, которые необходимо предпринять . Шаг - 1 Перед тем как приступить к составлению калькуляционной карточки, на основании плана-меню напишите перечень блюд, на которые следует заполнить калькуляцию. Затем определите нормы вложения сырья на каждый вид изготавливаемой продукции. Рассчитайте продажные цены на сырье, которое включается в блюда. Для этого закупочные цены умножьте на наценку. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 2 В бланке формы ОП-1 укажите наименование вашего предприятия в соответствии с уставом, иным учредительным документом. Впишите название службы (отдела, структурного подразделения), в котором происходит изготовление продукции. Напишите код вида деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором деятельности предприятий. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 3 Укажите наименование блюда (изготавливаемой продукции), его номер в соответствии со сборником рецептур. Присвойте калькуляционной карточке номер, дату ее составления. Необходимо учитывать, что калькуляцию заполняют как на одно блюдо, так и на сто блюд. В последнем случае рассчитанная продажная цена будет более точной. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 4 Первая графа формы калькуляционной карточки предназначена для указания порядкового номера продукта, вторая для внесения его наименования в соответствии с приходной накладной, третья для написания его кода. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 5 Каждому блюду присваивается номер, указывается дата. Для каждого из них выделяется три графы: норма продукты (сырья) в килограммах, закупочная цена, сумма в рублях. Путем суммирования суммы по каждому продукту определите стоимость сырьевого набора на каждую продукцию. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 6 Умножьте каждую стоимость сырьевого набора отдельного блюда на наценку, установленную на предприятии. Таким образом, вы определите стоимость каждого вида изготавливаемой продукции. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 7 Рассчитайте выход готового блюда в граммах путем суммирования нормы сырья по каждому продукту для отдельного вида продукции. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации . Шаг - 8 Калькуляционную карточку следует утвердить подписями директора компании общественного питания, заведующего производством (с указанием их должностей, персональных данных). Заверить калькуляцию необходимо бухгалтеру, ее составившему. Данное краткое руководство освещает вопросы: Калькуляционная карточка. Унифицированная форма N ОП-1 Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании Надеемся ответ на вопрос - Как составить калькуляционную карточку - содержал полезные для Вас сведения. Удачи Вам!Чтобы найти ответ на интересующий Вас вопрос воспользуйтесь формой -
Вопросы экономики, бизнеса и финансов. Новости. Обзоры. Аналитика. Рекомендации.
Деньги, деньги и еще раз деньги - вот содержание Информационного портала MoneyBall.Info -
» » » » » » » » » »
Популярные статьи
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Как составить калькуляционную карточку - составление ассортимента блюд, заполнение калькуляционной карточки, определение продажной цены. » Мир Денег
Комментариев нет:
Отправить комментарий